| ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ |
| 1.Κύρια σημεία: |
| Τα κατεψυγμένα φράουλα IQF θα πρέπει να αντιστοιχούν με τον ορισμό IQF, θα πρέπει να είναι φρούτα γρήγορης κατάψυξης με τη θερμοκρασία μέσα σε οποιοδήποτε μέρος του δοχείου ίση ή μικρότερη από -18ºC. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται θα πρέπει να είναι φρέσκες και καλής ποιότητας. Ως παράγοντες ψύξης μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο άζωτο, αέρας ή διοξείδιο του άνθρακα. Τα κατεψυγμένα φράουλα IQF θα πρέπει να είναι πραγματικά μεμονωμένα χωρίς συσσωμάτωση μεταξύ τους.2.Ποικιλίες:Κόκκινες ποικιλίες: Mibao3.Οργανοληπτικά:ΕμφάνισηΜούρα μιας ποικιλίας, καλά ωριμασμένα, καθαρά, χωρίς σέπαλα και σέπαλα, χωρίς αφυδάτωση με κατάψυξη, μη κατεστραμμένα, μη σαπρά ή μουχλιασμένα. |
| Χρώμα |
| Ομοιόμορφο κόκκινο, χωρίς διακριτές χρωματικές παραλλαγές. Κοκκινωπό σάρκα έως λευκό ροζ μέσα στα μούρα (όταν κοπούν) |
| Γεύση και οσμή |
| Αντιστοιχούν σε φρέσκο φράουλα χωρίς δυσάρεστες γεύσεις ή/και οσμές, η γεύση παλαιών ή κακώς ωριμασμένων μούρων απαγορεύεται |
Συνέπεια |
| Όσο το δυνατόν πιο κοντά στη συνοχή του φρέσκου φράουλα |
Μέγεθος στόχου |
| 25-35mm |
4.Χημικά |
| χαρακτηριστικά |
Brix: |
| min.70Bx |
PH: |
| 3.2-3.5 5.Μικροβιολογία: |
| Συνολικός αριθμός πλακών, CFU/g, όχι περισσότερο |
1*10 |
| Μαγιά, CFU/g, όχι περισσότερο |
5*102 |
| Μούχλα, CFU/g, όχι περισσότερο |
| 5*102 |
Συνολικά κολοβακτηρίδια, όχι περισσότερο |
| 100 CFU/g |
Σαλμονέλα, λιστέρια, κ.λπ. σε 25g |
| 10 CFU/g |
Σαλμονέλα, λιστέρια, κ.λπ. σε 25g |
| Αρνητικό |
6.Ανοχή |
| ελαττωμάτων: |
Υπερώριμα, σαπρά και μουχλιασμένα κηλιδωμένα μούρα, συνολικά όχι περισσότερο |
| 3% |
Μούρα με χρωματικές παραλλαγές, όχι περισσότερο |
| 5% Μηχανικά κατεστραμμένα μούρα, όχι περισσότερο 5% |
| Συσσωματώματα 3 ή περισσότερων κατεψυγμένων τεμαχίων, όχι περισσότερο |
κ.λπ.), όχι περισσότερο |
| Μέγεθος μεγαλύτερο από 35mm, όχι περισσότερο |
3% |
| Μέγεθος μικρότερο από 25mm αλλά μεγαλύτερο από 20mm, όχι περισσότερο |
3% |
| Μούρα με σέπαλα / κάλυκα/ σέπαλα σε 10kg, όχι περισσότερο |
10 τεμάχια |
| Φύλλα και τα μέρη τους σε 10 kg |
1 τεμάχιο |
| Περιεκτικότητα μάζας σε οποιεσδήποτε φυτικές προσμείξεις, εκτός από τις προαναφερθείσες (οποιαδήποτε μέρη λαχανικών, |
κ.λπ.), όχι περισσότερο |
| Δεν επιτρέπεται |
Άλλες προσμείξεις (οποιεσδήποτε προσμείξεις που δεν προέρχονται από μούρα, π.χ. υπολείμματα υλικών συσκευασίας |
| υλικά, γυαλί, μεταλλικά τεμάχια, χαρτί κ.λπ.) |
Δεν επιτρέπεται |
Περιεκτικότητα μάζας σε ορυκτές προσμείξεις (χώμα, άμμος κ.λπ.), όχι περισσότερο
Δεν επιτρέπεται |
Οι ετικέτες θα πρέπει να τοποθετούνται σε αυτοκόλλητο ή απευθείας σε συσκευασία μεταφοράς με σαφή τρόπο και θα πρέπει να περιέχουν βασικά σημεία σύμφωνα με τις απαιτήσεις του αγοραστή. |
Δεν επιτρέπεται
Περιεκτικότητα συντηρητικών (θειώδη, βενζοϊκά, σορβικά κ.λπ.), όχι περισσότερο |
Οι ετικέτες θα πρέπει να τοποθετούνται σε αυτοκόλλητο ή απευθείας σε συσκευασία μεταφοράς με σαφή τρόπο και θα πρέπει να περιέχουν βασικά σημεία σύμφωνα με τις απαιτήσεις του αγοραστή. |
| 7.Συσκευασία |
Οι ετικέτες θα πρέπει να τοποθετούνται σε αυτοκόλλητο ή απευθείας σε συσκευασία μεταφοράς με σαφή τρόπο και θα πρέπει να περιέχουν βασικά σημεία σύμφωνα με τις απαιτήσεις του αγοραστή. |
| που χρησιμοποιούνται διασφαλίζουν τη διατήρηση των τροφίμων από οποιαδήποτε εξωτερική μόλυνση, χωρίς τροποποίηση οποιωνδήποτε οργανοληπτικών, φυσικών και χημικών χαρακτηριστικών. Επιπλέον, αυτά τα υλικά θα πρέπει να είναι σε |
Οι ετικέτες θα πρέπει να τοποθετούνται σε αυτοκόλλητο ή απευθείας σε συσκευασία μεταφοράς με σαφή τρόπο και θα πρέπει να περιέχουν βασικά σημεία σύμφωνα με τις απαιτήσεις του αγοραστή. |
| 8.Επισήμανση |
Οι ετικέτες θα πρέπει να τοποθετούνται σε αυτοκόλλητο ή απευθείας σε συσκευασία μεταφοράς με σαφή τρόπο και θα πρέπει να περιέχουν βασικά σημεία σύμφωνα με τις απαιτήσεις του αγοραστή. |
9.Μεταφορά
και
αποθήκευση
Τα φράουλα QF θα πρέπει να μεταφέρονται σε ειδικά ψυγεία με εξοπλισμό θερμικής καταγραφής. Θερμοκρασία προμήθειας -18 ºC ή χαμηλότερη; Θερμοκρασία αποθήκευσης -18ºC ή χαμηλότερη. |
Διάρκεια ζωής όχι μικρότερη από 24 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής. Η επανακατάψυξη μετά την απόψυξη απαγορεύεται.
|
|
Το μήνυμά σας πρέπει να αποτελείται από 20-3.000 χαρακτήρες!